菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 排骨 300公克
• 青葱 1支
• 姜 20公克
• 番茄 2个
• 金针 30公克
• 蔬菜面 400公克
• 高汤 900㏄
• 芹菜末 适量

• 【调 味 料】
• A.盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 香油 少许
• B.盐 1/2大匙
• 油 1小匙

• 【做　法】
• 1.将排骨洗净后，放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质，再捞起放在清水下冲洗干净后备用。
• 2.将青葱切成葱段；姜切成姜片，和作法1中的排骨装盘放进蒸笼里蒸约50分钟。
• 3.取锅煮水至滚沸后，加入调味料B，再放入蔬菜面条煮约6分钟后捞起放入碗中备用。
• 4.将番茄洗净切成六等份片状，和金针一起放入作法4的汤锅沸水中川烫后取出，放入作法3的碗中，后再加入作法2的排骨和高汤。
• 5.食用前可加些芹菜末装饰，如果觉得口味太清淡，可再加些盐、胡椒粉和香油增添口感。