- 【材 料】
- 千层派饼皮 15片
- 布丁馅：
鲜奶(1) 500公克 - 北海道牛奶酱 18公克
- 鲜奶(2) 85公克
- 蛋黄 70公克
- 细砂糖 85公克
- 盐 少许
- 玉米粉 20公克
- 低筋面粉 45公克
- 奶油 25公克
- 鲜奶油 300公克
- 【做 法】
- 1.鲜奶加热至100℃；鲜奶油打发，备用。
- 2.蛋黄、细砂糖、盐搅、市售北海道牛奶酱拌均匀，加入过筛的玉米粉、面粉拌匀。
- 3.将作法3加入作法1中，加热搅拌至胶状，放置冷却，加入作法1的鲜奶油拌匀成布丁馅备用。
- 4.取一片千层派饼皮，上面涂上作法3的布丁馅，再盖上一片千层派饼皮，重复此步骤直到材料用尽。
- 5.在作法4的千层派上插上4根竹签固定，再用刀切开即可。