美食秘籍 青椒肉丝烩饭 【材 料】 猪肉丝 150公克 青椒 1/2颗 红甜椒 1/4颗 蒜末 1/4茶匙 水 1/2碗 太白粉水 1又1/2大匙 白饭 1碗 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 蠔油 1大匙 糖 1/2茶匙 【醃 料】 盐 1/4茶匙 酱油 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 太白粉 1茶匙 【做 法】 1.猪肉丝加入所有醃料充分拌匀；青椒、红甜椒切成粗丝，备用。 2.取锅烧热后加入约半碗沙拉油，待温度达120℃，放入作法1醃好的肉丝，轻轻拨散，炸至颜色反白后沥油捞出。 3.取作法2的原锅，加入作法１的青椒丝、红椒丝与蒜末略炒，续加入水及所有调味料煮滚后，以太白粉水勾芡，最后淋在白饭上即可。
