美食秘籍 老鸡煨汤 【材 料】 老母鸡 1/2只 仿土鸡骨架 4副 老姜 30公克 沙拉油 1大匙 水 3000cc 【做 法】 1.老母鸡洗净沥干、切大块；仿土鸡骨架洗净、沥干水份切大块备用；老姜洗净切片，备用。 2.取一锅，待锅烧热后加入1大匙的沙拉油。 3.再放入作法1的老姜片爆香。 4.接着放入作法1的鸡肉块与鸡骨架，以大火炒约3分钟。 5.准备一干净砂锅，放入作法4的材料。 6.于砂锅内加入3000㏄的水。 7.用微火慢慢煨煮。 8.煮至有浮沬出现时，捞掉浮末，续煮约4小时熄火，待凉后过滤出汤汁即可。
