美食秘籍 凉拌茄子(4) 【材 料】 茄子 2条 【调 味 料】 蒜末 5公克 姜末 5公克 辣椒末 5公克 酱油膏 3大匙 乌醋 1小匙 糖 1/2小匙 香油 1小匙 辣椒酱 1小匙 【做 法】 1.将所有的调味料混合拌匀，即为辣味酱备用。 2.茄子洗净，去头部。 3.将作法2的茄子放入沸水中，汆烫至茄子软后，再捞出放入冰水中泡凉备用。 4.沥干作法3的茄子、切段，淋上作法1的辣味酱拌匀即可。
