- 【做 法】
- 1.去皮白萝卜纵切成条，再斜刀切块，放入滚沸的水中汆烫，捞出备用。
- 2.金针菇切去尾部，洗净沥干水分；味噌加入少许水化开，备用。
- 3.取一汤锅，放入作法1去皮白萝卜块，加入所有调味料（味噌除外）以小火煮约30分钟，再加入作法2味噌和做法2金针菇，以中小火煮至滚沸即可。
- 【备 注】
- 味噌的口味众多，在日本可是有上百种种类呢！简单的区方可以颜色作分别，主要有「白味噌」和「红味噌」。一般而言，白味噌口感甘甜；红味噌则较咸，使用时可以两种混合使用，例如夏天咸一点、冬天甜一点，依照季节或个人口味调出不同风味。