美食秘籍 泰式酸辣烩饭 【材 料】 白饭 1碗 鸡胸肉 120公克 洋葱 100公克 红黄甜椒 40公克 姜末 10公克 蒜末 10公克 九层塔 10公克 【调 味 料】 A.太白粉 1茶匙 盐 1/4茶匙 米酒 1大匙 蛋白 1大匙 B.酸辣汤酱 1大匙 椰浆 50㏄ 高汤 160㏄ 太白粉水 1大匙 【做 法】 1.将鸡胸肉逆纹切片，加入调味料A抓匀，醃渍约2分钟；洋葱及甜椒切粗丝；白饭装盘备用。 2.热锅，倒入约2大匙油，加入洋葱、姜末及蒜末炒香，放入鸡胸肉炒至表面变白。 3.再加入酸辣汤酱、高汤、椰姜及甜椒，煮开后转小火续煮约2分钟，用太白粉水勾芡，最后加入九层塔拌匀，即可淋至饭上享用。
