美食秘籍 香菇炒青江菜 【材 料】 青江菜 1把 香菇 2朵 猪五花肉 30公克 蒜头 1粒 【调 味 料】 香油 1小匙 盐少 许 胡椒 少许 水 1/3杯 【做 法】 1.先将青江菜一片片拔开再切成段状，再泡入冰水里面冰镇备用。 2.将香菇、蒜头切片；猪五花肉切丝备用。 3.起一个平底锅，先将作法2的所有材料一起加入翻炒爆香，转大火，放入作法1的青江菜及所有调味料一起翻炒，上盖焖20秒即可起锅。 【备 注】 先将青江菜洗净，切去尾部蒂部后，切段状，再放入冰水中冰镇15分钟，可以让青江菜保有脆度，并且锁住甜味。
