- 【调 味 料】
- 龟甲万料亭和露(鲣鱼) 2大匙
- 番茄酱 1小匙
- 【做 法】
- 1.鲜虾去除触须、头顶尖刺及肠泥；中卷去内脏及薄膜后切片，备用。
- 2.热锅，放入蛤蜊干锅煮至开口后取出，保留汤汁备用。
- 3.另热锅，倒入少许油，放入蒜末、洋葱末炒香，再放入中卷、鲜虾拌炒均匀。
- 4.加入白饭、作法2蛤蜊汤汁炒均匀，再加入水煮沸后转小火续煮5分钟后，加入所有调味料拌匀，再放入作法2蛤蜊与青花椰菜煮熟即可。
- 【备 注】
- 传统炖饭使用白米慢慢炖熟，较耗费时间，想省时可以改用白饭，不但快速方便，口感也较适合台湾人喔。