菜其一菜谱食谱

鸡蛋完全打散，猪绞肉、少许猪油与太白粉、酱油搅和均匀。

制作蛋饺的蛋液需要完全打散，也可以用果汁机打散，或是直接过滤后使用。

平底锅热锅，锅中刷上一层猪油，再淋下约一张水饺皮大小的蛋液，煎至半熟。

放上1汤匙绞肉(略少一般包水饺时的肉馅份量，以免合不起来)，将蛋皮合起来，蛋皮凝固且呈金黄色即可。