美食秘籍 水晶苍蝇头 【材 料】 皮蛋 2颗 韭菜花 150公克 猪绞肉 50公克 辣椒末 1/2茶匙 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 鸡粉 1/4茶匙 【醃 料】 酱油 1/2茶匙 太白粉 1/2茶匙 【做 法】 1.皮蛋放入滚水中煮约5分钟，待凉后去壳，只取蛋白切丁，备用。 2.韭菜花洗净、切粒，备用。 3.猪绞肉加入醃料拌匀，备用。 4.热锅，加1大匙沙拉油，放入作法3猪绞肉，以中火炒至肉色变白，再加入作法2韭菜花、辣椒末、调味料，以中火炒约2分钟，最后加入作法1皮蛋白丁拌匀即可。
