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将马铃薯放于碗中，碗中注入半碗水，内锅倒入半杯量米杯水，放入电锅中蒸熟后，将马铃薯去皮，并以刀背将马铃薯压成泥备用。

洋葱、西洋芹、火腿、金针菇及柳松菇分别切成末备用。

食材切成末的步骤，可先将食材切片，再切成较细小的末；家中若有食物调理机，亦可将全部食材丢入食物调理机绞成泥状。

开大火起锅，锅中注入250克蔬菜高汤，倒入所有切成末的食材、马铃薯泥及奶油，煮至滚开后，转小火，煮至洋葱与西洋芹香味飘出，约10分钟。

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熟青豆仁倒入果汁机中，打成青豆仁泥状，即可倒出备用。

将青豆仁泥倒入同一锅中，搅拌约2分钟，待食材搅拌均匀后，加入盐及糖进行调味，再稍微搅拌即可。

小火煮汤时，不可盖锅盖，以避免浓汤颜色变调。

太白粉加水成太白粉水，待浓汤煮沸时，倒入太白粉水勾薄芡后即可盛盘，在汤面上，用番茄酱由内至外画上三个大小圆圈，再用筷子从圆圈中心点由内往外拉出四条线，即可画出如完成图的造型。

青豆仁泥与马铃薯泥带有少许黏性，太白粉水不需过多。可在浓汤中加入洋芋片或炸过的土司丁，口感更加分。