美食秘籍 芥菜鸡汤 【材 料】 乌骨鸡 200公克 芥菜心 100公克 水发香菇 5朵（约20公克） 姜丝 15公克 水 800㏄ 【调 味 料】 米酒 15㏄ 盐 3/4茶匙 鸡粉 1/4茶匙 【做 法】 1.乌骨鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去脏，再捞出用冷水冲凉洗净；芥菜心切小块；水发香菇切片，备用。 2.将作法1的所有材料与姜丝一起放入汤锅中，加入水，以中火煮至滚沸。 3.待作法2的鸡汤滚沸后捞去浮沫，再转微火，加入米酒，不盖锅盖煮约30分钟，关火起锅后加入盐与鸡粉调味即可。
