美食秘籍 葡式蛋塔(6) 【材 料】 起酥塔皮 5个 内馅: 牛奶 200公克 细砂糖 65公克 动物性鲜奶油 200公克 蛋液 55公克 蛋黄 75公克 【做 法】 1.牛奶、糖加热煮至糖融化备用,将蛋和蛋黄打匀倒入牛奶中 拌匀,加入鲜奶油拌匀后过滤,将浮在上面的泡沫去除。 2.将内馅倒塔皮模型内,约八分满,入炉。 3.烤箱温度,上火220℃/下火200℃,烤焙约13~15分钟即可。