美食秘籍 菜脯蛋(1) 【材 料】 萝卜干 适量 蛋 2～3个 葱 适量 【调 味 料】 味精 适量 糖 适量 酱油 适量 【做 法】 (1)先将萝卜干下锅炒，加入味精、糖、葱、酱油稍微炒干盛起备用。 (2)将鸡蛋打匀后加入炒过的萝卜干。 (3)锅中放入5匙油，烧热后放入蛋汁。 (4)等蛋略熟后将大部分油倒出，再利用余油将蛋煎熟；但是煎的时间不可太长以免蛋过熟。 【备 注】 若家中人口较多，想要煎多一点量，最好的办法是一份一份煎。也就是一次只煎2～3个蛋，这样煎出来的蛋在品质上较容易控制。
