美食秘籍 地瓜煎肉排 【材 料】 地瓜 2颗 梅花猪肉块 300公克 【调 味 料】 A.黑胡椒粒 适量 B.水 240㏄ 黑胡椒粒 1大匙 干洋葱片 1大匙 酱油 1大匙 A1酱 1大匙 鸡粉 1茶匙 蕃茄酱 1茶匙 细砂糖 1大匙 C.太白粉水 1大匙 【做 法】 1.地瓜洗净、不去皮，放入蒸笼以大火蒸熟，取出切约成2cm宽度的块状，备用。 2.梅花猪肉切约2cm厚度的片状，均匀撒上适量的黑胡椒粒，备用。 3.取一平底锅，烧热后加入2大匙沙拉油，把作法1的地瓜块放入煎至两面焦黄起锅；接着放入作法2的梅花猪肉片煎熟，且两面焦黄起锅、摆盘备用。 4.取一小锅，把所有调味料B加入煮开，再以太白粉水勾芡，即成酱汁，淋在作法3的地瓜块与梅花猪肉片上即可。
