- 食材
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虾仁 200g
蒜末 30g
辣椒末 5g
九层塔末 10g
萝美心 1颗
- 调味料
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盐 适量
米酒 10cc
1
虾仁切小丁,加米酒略醃,帮助去腥。
2
热锅后下橄榄油,橄榄油的发烟点低,不用等油温升高,就可以下蒜末,用小火把蒜末炒至呈现微金黄色。
因为蒜碎大小不一致,必须不停地翻动,使其受热均匀。
3
下虾仁炒至熟,再下辣椒末、九层塔末、盐调味起锅。
4
盛盘搭配萝美心食用即可。