下酒虾味仙

下酒虾味仙 (影片)

食材
虾仁 200g

蒜末 30g

辣椒末 5g

九层塔末 10g

萝美心 1颗
调味料
盐 适量

米酒 10cc
1

虾仁切小丁,加米酒略醃,帮助去腥。

2

热锅后下橄榄油,橄榄油的发烟点低,不用等油温升高,就可以下蒜末,用小火把蒜末炒至呈现微金黄色。

因为蒜碎大小不一致,必须不停地翻动,使其受热均匀。

3

下虾仁炒至熟,再下辣椒末、九层塔末、盐调味起锅。

4

盛盘搭配萝美心食用即可。