- 食材
- 猪五花肉300g
- 调味料
-
盐30g
米酒30c.c.
孜然粉30g
1
将猪五花肉洗净，以纸巾擦干备用。
2
将肉铺平，均匀撒上盐、孜然粉按摩约10分钟后，加入米酒，醃约20分钟。
3
起一热油锅，油温约摄氏160度，将五花肉放平干煎至变色后翻面。
煎至两面微焦、皮呈微卷状再起锅。
4
略为放凉后切片盛装。
配菜-豆腐豆豉魩仔鱼
1
将葱切末、魩仔鱼和豆腐切块备用。
2
起一热油锅，以葱末爆香，加入魩仔鱼、豆腐翻炒3分钟，加入豆豉调味即可。
配菜-麻油蒜泥黄瓜
1
将黄瓜拍碎，蒜头切末，备用。
2
黄瓜加入少许盐醃约20分钟，将出水倒掉，加入蒜末、麻油、白醋、糖搅拌均匀即可。
配菜-豆干玉米
1
将蒜头切成末，玉米及豆干洗净备用。
2
起一热锅，油温摄氏160度，以蒜末爆香，加入豆干丁及玉米粒翻炒1分钟后，加30c.c.水煮至收乾，再加盐调味即可。
※本食谱约3～5人份。