美食秘籍 酱爆干丁 【材 料】 五香豆干 250公克 瘦肉 200公克 蒜片 15公克 洋葱片 15公克 青椒片 15公克 青葱 15公克 辣椒片 15公克 【调 味 料】 酱油 1大匙 豆瓣酱 1小匙 酱油膏 1大匙 米酒 1/2大匙 糖 1小匙 【醃 料】 酱油 1小匙 糖 少许 太白粉 少许 【做 法】 1.五香豆干与瘦肉分别切丁，一同放入醃料醃10分钟，备用。 2.取锅烧热后倒入适量油，将作法1的瘦肉丁过油后捞出沥乾，再放入作法1的豆干丁略炸捞出。 3.取原锅倒入少许油，放入蒜片、洋葱片爆香，加入作法2过油的瘦肉丁略炒，再加入作法2炸过的豆干丁与所有调味料炒至入味，最后加入青椒片、青葱、辣椒片拌炒均匀即可。
