- 食材
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鸡翅或棒棒腿5支
洋葱1／2粒
香菇5朵
蒜末1大匙
姜末1大匙
蒜头5粒
- 调味料
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酱油膏1大匙
味醂1大匙
米酒1大匙
糖少许
香油少许
1
热锅煮水，将鸡翅或棒棒腿汆烫备用。
2
洋葱切块、香菇切块、蒜头切片备用。
3
将蒜末、姜末、酱油膏、味醂、米酒、糖、香油等烧肉酱材料均匀混合，做为酱汁备用。
4
热锅注油，加入鸡翅或棒棒腿、蒜头片、洋葱块、香菇块以中火爆香。
5
鸡翅或棒棒腿煎至金黄上色后放入烧肉酱，拌炒至汤汁略为收干即可。
酱汁是这道料理的美味灵魂，除了鸡肉，这款烧肉酱也很适合做猪肉酱烧。
棒棒腿肉质紧实、鸡翅滑嫩带胶质，两者红烧或卤制风味佳。棒棒腿肉较多，可在表面划上几刀方便入味。另因带红烧或卤汁，建议用分层式便当盒将菜、饭分开装盛，避免饭变湿糊。 ※示范材料皆可在大卖场或进口超市购得。分量为3人份。