- 【材 料】
- 面糊：
中筋面粉 90公克 - 玉米粉 30公克
- 糯米粉 20公克
- 水 120㏄
- 配料：
花枝条 30公克 - 虾仁 30公克
- 蛤蜊肉 20公克
- 鲜蚵 30公克
- 鱼片 30公克
- 肉片 30公克
- 火腿片 20公克
- 韭黄 80公克
- 【做 法】
- 1.虾仁洗净去肠泥；鲜蚵洗净沥干；韭黄洗净切段，备用。
- 2.中筋面粉、玉米粉、糯米粉过筛，再加入水一起搅拌均匀成糊状，静置约30分钟，备用。
- 3.于作法2的面糊中，加入所有调味料及所有配料拌匀，即为什锦海鲜面糊，备用。
- 4.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法3的什锦海鲜面糊，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。