美食秘籍 广州炒饭(1) 【材 料】 虾仁 50公克 叉烧 40公克 鸡蛋 1颗 青豆 30公克 白饭 300公克 葱花 20公克 沙拉油 25㏄ 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 鸡粉 1/4茶匙 【做 法】 1.虾仁放入滚水中汆烫至外观变红色后，捞起泡入冷水中备用 2.叉烧切成丁状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。 3.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法2的蛋汁炒至五分熟，再加入白饭及葱花快速翻炒后，放入调味料、青豆和作法1的虾仁和作法2的叉烧丁快速拌炒，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
