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先将黑糖、蒜末、洋葱、葱白、香油、玉米糖浆、水梨泥、酱油、黑胡椒放入调理机打成酱汁后倒出备用。

韩国的牛肉料理经常会使用水梨，没有的话也可以加苹果。

取调理机放入牛绞肉（油：肉=2：8会比较好吃）、洋葱末、蒜末和葱末搅拌均匀，不用打太细。

取步骤1酱汁一半加入步骤2的牛绞肉中，搅拌均匀。

将绞肉塑形成扁圆形（约手掌一半大），铺上松子、葱花、熟栗子、辣椒片；或是把绞肉包入韩式年糕，铺上葱花、黑芝麻。

热锅下油，放入汉堡排煎至熟；因为汉堡排中有加入酱油跟糖，温度太高很容易烧焦，必须随时注意。煎至半熟时，淋上步骤1的酱汁，煎到年糕软化、流出的汤汁为透明，代表肉排已熟，即可起锅盛盘。

用烤箱以大约约180烘烤也可以。