美食秘籍 糖醋地瓜条 【材 料】 地瓜 400公克 地瓜粉 适量 姜末 10公克 蒜末 10公克 葱花 10公克 【调 味 料】 蕃茄酱 40公克 米醋 30公克 细砂糖 15公克 酱油 18公克 豆辣椒 1小匙 【做 法】 1.地瓜洗净并沥干水份，带皮切成条状后，沾裹上薄薄的地瓜粉，再筛除多余的地瓜粉；将所有调味料混合拌匀后，备用。 2.热一油锅，待油烧热至180℃后，将作法1的地瓜条放入锅中油炸至上色后捞起并沥乾，放入盘中备用。 3.另热一锅，加入适量的沙拉油，将姜末、蒜末放入锅中爆香，再将作法1的调味料加入锅中拌煮均匀后加入葱花略炒一下。 4.最后将作法3的材料淋入作法2中即可。
