- 【材 料】
- A.派皮面团 2份
- B.苹果肉 110公克
- 水 133公克
- 柠檬汁 10公克
- 细砂糖 50公克
- C.水 33公克
- 玉米粉 30公克
- 肉桂粉 2公克
- 豆寇粉 1公克
- 奶油 18公克
- 蛋液 适量
- 【做 法】
- 1.杆开派皮面团，用模型压成圆型大小，再静置松弛一下。
- 2.将材料B一同煮约10分钟。
- 3.材料C的水、玉米粉拌匀，加入作法2中煮至胶凝状，再加入肉桂粉、奶油拌匀，即成苹果馅。
- 4.面团中间挤入苹果馅，表面再盖上一层面团，将两片面团两侧压紧密合，表面刷上蛋液，最后再用叉子戳洞压纹（重复此作法，至材料用完为止）。
- 5.入炉烘焙，以上火200℃，下火200℃，烤约20分钟，烤至干酥状取出即可。