- 【材 料】
- 安柏超拉丝起司丝 适量
- 德式香肠 1根
- 洋葱 50公克
- 蒜头 1颗
- 墨西哥辣椒 10公克
- 黑橄榄 4颗
- 红椒 30公克
- 黄椒 30公克
- 鸡胸肉 1/2付
- 白米 2杯
- 意大利综合香料 适量
- 香菜 50公克
- 高汤 2杯
- 橄榄油 适量
- 白酒 适量
- 【做 法】
- 1.德式香肠、洋葱、甜椒切成丁状；蒜头、香菜、黑橄榄、墨西哥辣椒切成碎，备用。
- 2.鸡胸肉切片，以少许盐巴、胡椒、综合香料、白酒（皆份量外）醃渍一下。
- 3.取炖锅，以中火加热1分钟，放入橄榄油，依序炒香德式香肠与洋葱丁，倒入白米与甜椒丁、综合香料、香菜碎拌炒。
- 4.再倒入高汤煮至滚沸后，放入作法2的鸡胸肉，盖上锅盖转小火煮约15分钟，熄火焖10分钟后开盖，再将煮好的饭装入焗皿中。
- 5.撒上安柏超拉丝起司丝，放入烤箱中，以180℃烤至表皮融化且上色可。