- 【材 料】
- 1.猪油 220公克
- 细砂糖 210公克
- 盐 2公克
- 转化糖浆 18公克
- 2.全蛋 1/2个
- 3.碳酸氢铵 4公克
- 小苏打 4公克
- 水 15公克
- 4.低筋面粉 380公克
- 泡打粉 2公克
- 5.碎核桃 80公克
- 【做 法】
- (1)核桃洗净沥乾，入烤箱烤熟，放凉后切碎备用。
- (2)将材料(1)置入钢盆，打至松发。
- (3)蛋分两次加入拌匀。
- (4)材料(3)的碳酸氢铵、小苏打溶于水(加入前才溶解即可)再加入钢盆拌匀。
- (5)将材料(4)一起过筛，并筑成粉墙，接着将前面拌匀的材料倒入粉墙中央，然后轻轻拌匀成团即可(不可搓揉)
- (6)所有面团分成25个，稍微搓圆，每个面团中央用食指戳一孔洞，以利烤焙扩张
- (7)面团置于防沾纸上，入烤盘烤焙。(180℃烤18分钟)