美食秘籍 鱼丸羹 【材 料】 鱼丸 6颗 香菇 3朵 笋丝 50公克 黑木耳丝 20公克 红萝卜丝 20公克 柴鱼片 8公克 油蒜酥 10公克 高汤 2000㏄ 葱末 少许 【调 味 料】 盐 1又1/2小匙 白砂糖 1小匙 太白粉 50公克 水 75㏄ 【做 法】 1.香菇洗净泡软后切丝，和笋丝、黑木耳丝、红萝卜丝一起放入滚水中汆烫至熟，捞出后放入高汤中以中大火煮至滚开，加入盐、白砂糖、鱼丸、柴鱼片、油蒜酥续以中大火煮至滚沸。 2.将太白粉和水调匀缓缓淋入作法1中，并一边搅拌至完全淋入，待再次滚沸后盛入碗中，并趁热撒上葱末即可。
