美食秘籍 酸辣汤(7) 【材 料】 猪血 50公克 盒装豆腐 1/2块 肉丝 30公克 金针菇 30公克 笋丝 50公克 葱花 1茶匙 蛋液 1个 水 600㏄ 太白粉水 1大匙 【调 味 料】 A.盐 1/4茶匙 鸡粉 1/2茶匙 白醋 2茶匙 乌醋 1大匙 B.白胡椒粉 适量 香油 1茶匙 【做 法】 1.将豆腐和猪血切丝，和金针菇、笋丝、肉丝一起放入滚水中汆烫，捞起备用。 2.取汤锅倒入水，煮滚后加入调味料A，放入作法1的所有材料煮开，再加入太白粉水勾芡。 3.再均匀淋入蛋液，10秒后用汤勺打散成蛋花。 4.食用时淋入香油，最后撒上白胡椒粉和葱花即可。
