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把泡在热水中的猪血沥干取出。

要去除猪血的特殊腥味，可把猪血加醋汆烫，或是直接放在热水内，加入1汤匙的醋或1汤匙的盐巴，浸泡3分钟左右即可去腥。

电锅按下加热键，放入少许橄榄油在内锅，下韭菜段和少许姜丝拌炒爆香，再放入猪血。

拌炒1分钟，要让原本鲜红色的猪血变成暗红色。

1分钟后下酸菜末和盐巴搅拌一下。

加入鸡粉调味，再次拌炒均匀，30秒后即可起锅。