美食秘籍 鲜蚵香菇丸 【材 料】 鲜蚵 200公克 香菇 6朵 韭菜 1把 蒜仁 2颗 红辣椒 1/3根 炸粉： 面粉 1大匙 太白粉 1小匙 水 适量 【调 味 料】 盐 少许 白胡椒 少许 香油 少许 酱油 1小匙 米酒 1小匙 【做 法】 1.鲜蚵洗净沥干水份；鲜香菇去蒂洗净；韭菜、蒜仁、红辣椒皆切成碎状，备用。 2.将作法1的材料（鲜香菇除外）与所有调味料放入容器中，搅拌均匀成内馅。 3.将炸粉材料搅拌均匀成粉浆。 4.鲜香菇的菇伞中拍入少许太白粉，镶入作法3的内馅，再均匀地沾裹上作法3的粉浆，放入190℃油锅中，炸至表面成金黄色且熟即可。
