美食秘籍 麻辣豆腐丁 【材 料】 板豆腐 2块 粗辣椒粉 1茶匙 蒜末 1/2茶匙 蒜花生 1大匙 葱花 1大匙 沙拉油 1大匙 【调 味 料】 酱油 1/2茶匙 糖 1茶匙 盐 1/4茶匙 【做 法】 1板豆腐洗净擦干水分，切成约3公分的小块，放入油锅中炸至金黄色后捞出沥乾，备用。 2续于作法1锅子中放入沙拉油、蒜末、粗辣椒粉，以小火炒香后加入所有调味料拌炒均匀。 3最后，放入作法1的炸豆腐丁拌匀，再撒上葱花及蒜花生略炒即可。 【备 注】 炒粗辣椒粉要开小火炒，炒至香气出来即可，如果火太大，辣椒粉容易焦，吃起来会有苦涩感。
