美食秘籍 咖哩鸡肉炖饭 【材 料】 鸡腿肉块 300公克 西芹块 20公克 洋葱块 20公克 月桂叶 2片 意大利米 100公克 【调 味 料】 鸡肉高汤 600㏄ 巴西里末 1/4茶匙 咖哩块 30公克 鸡粉 1/4茶匙 橄榄油 2大匙 【醃 料】 咖哩粉 2大匙 白酒 50㏄ 盐 1/4茶匙 【做 法】 1.鸡腿肉块与咖哩粉、白酒、盐拌匀，醃约20分钟备用。 2.平底锅以橄榄油炒香洋葱块、西芹块与月桂叶后，加入作法1醃过的鸡腿肉煎至呈金黄色时，再放入意大利米和高汤500㏄，以小火炖煮8分钟至8分熟。 3.最后放入咖哩块、100㏄高汤与鸡粉，拌匀后，将月桂叶取出，盛盘并洒上巴西里末即可。
