- 材料(3~4人份)
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牛腩 1块（肋条5~6条）
白萝卜 1根
姜片 2片
大蒜 2颗
辣椒 2颗
八角 3颗
葱结 1把
- 调味料
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酱油（蠔油）适量
料理酒 适量
冰糖 适量
最下饭排行榜里永远都有它，嗯⋯⋯想到就觉得应该炖一锅来吃吃。
我不是广东人，没有像广东人做萝卜牛腩的考究，老广做这味还讲究萝卜要先煮个二、三十分钟去萝卜的辣气，我反而怕煮掉了萝卜味。此外，广东人还讲究烧牛腩一定要有柱候酱、豆腐乳、陈皮、草果⋯⋯来调味。我也没有，家里有什么就用什么，比较给力的法宝就是蠔油了，不过这也不是一定要的！
牛腩也叫牛肋条， 有人质疑我烧牛肉的时间会不会太短， 牛肉不够酥烂。 但事实上，不同的牛肉本来烧煮的时间就不同。 我用的是
美国牛肉， 很快就酥软了！
煮夫的好吃秘诀：不要太辣， 用台式酱油也可以！ 为了要跟广东菜靠近些， 我用的是生抽， 就是淡色酱油， 后面加了些蠔油。 台湾生抽实在不好买， 就用一般酱油就行， 会更有台湾味一点。 辣椒籽要洗掉， 萝卜牛腩本来就不应该太辣， 需要的只是一点辣椒香。 还有一点， 吃完前在汤里加一点煮好的面条， 有广式牛肉面的感觉。
1
【备料】先将会用到的食材准备好，牛腩直接放入冷水煮出血水，洗净后切大块。白萝卜削皮切滚刀块。姜切片，蒜用刀面拍一下，辣椒开口，辣椒籽洗干。
2
起油锅将蒜末、姜片下锅，用中火爆香，随后下牛肉块。
3
牛肉稍微煸的上色即可，下酱油翻炒使上色并加少许米酒增香。
4
将炒好的牛肉倒入炖锅中加热水，水量要盖过牛肉，放入葱结、辣椒、八角焖煮半小时。
5
将白萝卜放入锅内，并再加少许酱油(或蠔油)、少许冰糖，继续炖煮一小时。