美食秘籍 什锦蔬菜蛋卷 【材 料】 鸡蛋 3颗 鲜奶 30㏄ 蘑菇片 10公克 黄甜椒丝 10公克 青椒丝 10公克 红甜椒丝 10公克 洋葱丝 10公克 蒜末 5公克 起司丝 50公克 花椰菜 2朵 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 无盐奶油 3大匙 【做 法】 1.鸡蛋打入大碗中，加入鲜奶及1/4茶匙盐再打匀。绿花椰菜烫熟备用。 2.平底锅加入1大匙奶油，开中火炒香蒜末、洋葱丝、蘑菇片及黄甜椒丝、青椒丝、红甜椒丝。加入1/4茶匙盐炒至软后取出备用。 3.平底锅洗净后加热，加入2大匙奶油倒入蛋液，一面加热，一面快速将鸡蛋搅拌均匀，让所有蛋液平均呈半凝固状态。 4.将炒好的蔬菜及起司丝铺放至前缘1/3处，再用铲子将蛋卷起，轻轻翻面，让各面均匀受热成橄榄型。 5.将成型的蛋卷倒入盘中，摆上花椰菜即可。
