美食秘籍 辣豆瓣猪肝 【材 料】 猪肝 1叶 姜丝 少许 辣豆瓣酱 1又1/2大匙 【做 法】 (1)猪肝背部横划数刀，并用牙签在上面戮洞。 (2)将猪肝放到锅中，加清水盖过猪肝，再开火煮。 (3)水煮开后，立刻熄火，继续焖10～15分钟。 (4)取出后用冷开水浸泡，泡约20～30分钟，继续换水再泡，直到没有血水为止。 (5)食用前切片，沾上辣豆瓣酱夹少许姜丝即可食用。
