- 食材(12份)
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全麦面粉 2杯
苏打粉 1茶匙
泡打粉 1茶匙
海盐 1/2茶匙
南瓜派香料1汤匙
替代蛋（2汤匙碎亚麻仁粉加6汤匙水）2份
植物奶 2杯
南瓜（罐头或新鲜南瓜）1/2杯
枫糖浆 5汤匙
香草精 1/2茶匙
照顾孩子、家人的健康，是所有人的心愿，然而黑心油、人工香料、化学汤包、塑化剂等等，现代人的饮食总伴随着难以避开的陷阱，渐渐影响我们的健康。人们崇尚养生、进补，但真正的健康是从日常饮食中吃出来的！为了避免疾病、三高的威胁，许多人选择清淡无味的饮食生活，但在家准备营养健康的料理从来不是难事，也无需委屈自己的味蕾。学会广泛摄取全种类的食物，秉持天然、低盐、低糖的原则，不必再担心食品安全、营养均衡或料理费时的问题。 这道兼顾健康与美味的
南瓜煎饼，除了淋上枫糖浆、蜂蜜，也可以搭配各式水果一起享用！ 准备时间 │ 20分钟
1
预热不沾平底锅至中高温。
请使用好品质的锅子。使用某些平底锅烹煮，可以不必加入任何的油脂，而某些平底锅则需要刷上一层薄薄的蔬菜油，以防止沾锅。
2
将面粉、苏打粉、泡打粉、盐跟南瓜派香料放入一个大搅拌碗中拌匀。拌匀后先放置于一旁。
3
在另一个中型碗里，将替代蛋、植物奶、南瓜、枫糖浆跟香草精混合。
4
将湿料作法3跟干料作法2加在一起，搅拌至不残留任何面团块。面糊应该呈现可轻易倒出的状态，若不够稀，则加入多一点植物奶。
5
使用量杯盛装小分量的面糊，倒入预热的平底锅。烤约2∼3分钟，至表面起泡。翻面续烤至金黄色，起锅后可立即享用。
煎饼最好趁新鲜、趁热吃；若你想一次煎烤一大堆，可将尚未食用的煎饼先放在耐烤盘（或可用于烤箱、炉子的特殊耐热盘）上，再放入烤箱中或炉子上，以低热保温。