美食秘籍 味噌烤鳕鱼 【材 料】 鳕鱼 1片 姜 10公克 辣椒 1/5根 蒜仁 2颗 装饰物:柠檬片 1/2粒 【调 味 料】 味噌 1小匙 砂糖 1小匙 香油 少许 米酒 1小匙 热水 1大匙 【做 法】 1.鳕鱼洗净，再拭干水分，备用。 2.将所有调味料拌匀，均匀涂在鳕鱼表面，略醃渍30分钟，备用。 3.蒜仁、辣椒都切成碎状备用。 4.将醃渍好的鳕鱼表面撒上蒜碎、辣椒碎，放入已预热200℃的烤箱中，烤约20分钟至熟即可。 【备 注】 鳕鱼在涂上味噌酱料后，要记得醃渍30分钟，让鱼肉入味，若直接就放入，会因为高温让鱼肉与味噌各自凝固，无法让风味渗入。
