- 食材
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牛肉1小碗（3两）
新鲜打抛叶5～7叶（可用九层塔叶取代）
长豆1条
洋葱1／4颗
蒜头2粒
辣椒1条
- 调味料
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白砂糖1匙
酱油膏1大匙
鱼露1小匙
鸡粉少许
1
蒜头、辣椒放入钵中捣碎（也可以用刀背拍碎再切末），长豆切丁。
蒜头、辣椒先捣碎，料理过程中可迅速让味道进入食材中。
2
将糖、酱油膏、鱼露、鸡粉等调味料倒入牛肉中拌匀备用。
3
热锅，放入1匙沙拉油，加入蒜末、辣椒末爆香，接着放入洋葱跟豆丁炒软。
4
加入牛肉拌炒均匀。
5
牛肉约8分熟时，放入打抛叶拌炒，待味道完全融和时即可起锅。
※本期示范材料皆可在大卖场或进口超市购得。