美食秘籍

虾仁羹

食谱:虾仁羹

  • 【做　法】
  • 1. 虾仁洗净沥乾，用A料拌醃约10分钟后，沾裹上地瓜粉，入油锅炸至金黄色备用。
  • 2. 大白菜切丝，香菇泡软切丝，与笋丝一起汆烫备用。
  • 3. 高汤煮滚，加入B料里的调味料，用太白粉水芶芡，再加入2颗蛋拌匀。熄火后放入炸好的虾仁以及香菜、香油，即可食用。
  • 【备　注】
  • 汤汁勾好芡后，打入蛋液，切勿一直翻搅，容易造成汤汁混浊。