美食秘籍 醉鸡饭 【材 料】 去骨鸡腿 1支 枸杞 10公克 当归 2公克 【调 味 料】 鸡粉 1/2小匙 绍兴酒 100㏄ 鸡高汤 300㏄ 【醃 料】 盐 1/2小匙 【做 法】 1.去腿鸡腿断筋后以盐抹匀，用保鲜膜卷紧成卷状，以牙签在表面插上少许小洞备用。 2.枸杞、当归加入所有调味料煮费后置冷备用。 3.另煮一锅水待沸腾后，放入作法1的鸡腿卷，待再度煮沸后转小火，续煮约10分钟熄火。 4.盖上锅盖焖约20分钟，取出鸡腿卷置凉，去除保鲜膜后放入作法2的调味料中浸泡约2天，再将鸡腿卷切薄片搭配白饭与配菜即可。
