- 调味料
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酱油膏 1大匙
白醋 1大匙
糖 2小匙
香油少许
- 食材
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云耳 1盘
嫩姜 适量
大蒜 适量
辣椒 适量
每次去面店吃，最喜欢在柜上挑小菜，桌上版著满满的小菜，吃起来超过瘾！最近天气也开始变热了，把家里的保鲜盒通通洗干净拿出来，准备要做各式各样的凉拌菜放冰箱，然后再准备一些啤酒，在家一开冰箱就有现成的小菜配啤酒，太享受了吧～～ 所以，接下来，我会分享很多道家常凉拌食谱，先来分享我很喜欢的
凉拌云耳，云耳又叫做川耳，口感比木耳薄，吃起来更加爽脆，酸酸甜甜的口味，最适合当夏天开胃菜了！
1
先将嫩姜切丝，大蒜、辣椒切末。
2
煮一锅水，水沸腾后放入云耳，大约汆烫一分钟即可。
3
将汆烫好的云耳用冷开水冲凉，加入姜丝、大蒜、辣椒，跟所有调味料拌匀。拌匀后，放入冰箱冷藏，想吃的时候取出即可。
有空就做一小盘放冰箱，用餐时，直接从冰箱拿出来就可以加菜囉！ 为什么不多做一些？这就是我的小心机了，不想要做太多，让他们吃太多天，吃到腻，数量少才显得珍贵的概念，让他们意犹未尽，然后就会期待我下一次再做
凉拌云耳啦！这就是当妈的料理小心机ＸＤ
