美食秘籍

高丽菜猪肉锅贴

食谱:高丽菜猪肉锅贴

  • 【做　法】
  • 1.高丽菜切丁；姜、葱切碎末，备用。
  • 2.将作法1的高丽菜丁，加入1公克的盐抓匀醃渍约5分钟后，挤去水份备用。
  • 3.猪绞肉加入3公克的盐搅拌至有黏性，加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒拌匀后，将水分2次加入，一面加水一面搅拌至水份被肉吸收。
  • 4.再加入作法1的姜末、葱末、作法2的高丽菜丁、白胡椒粉及香油拌匀，即成高丽菜猪肉馅。
  • 5.于每张锅贴面皮中，放入作法4的馅料约20公克，包成锅贴状。
  • 6.热一锅，放入适量的油烧热，放入作法5的锅贴后盖上盖子，以中火煎约5分钟后即可。