美食秘籍 豆豉蚵仔(1) 【材 料】 蚵仔 600公克 豆豉 1大匙 蒜头丁 40公克 辣椒丁 1条 九层塔 20公克 盐 1大匙 太白粉 1小匙 【调 味 料】 米酒 1茶匙 白糖 1/2茶匙 【做 法】 1.先将一大匙盐加入蚵仔中仔细轻抓后，再以清水冲洗备用。 2.将作法1的蚵仔加入太白粉抓匀备用。 3.热一油锅，放入蒜头丁、辣椒丁、豆豉以中火爆炒至香味溢出。 4.于作法3锅中放入作法2的蚵仔、米酒、白糖、九层塔，以中火快炒至蚵仔熟即可。
