美食秘籍 醋溜猪心 【材 料】 猪心 1粒 小黄瓜 70g 胡萝卜 20g 葱 2根 姜片 5g 蒜片 5g 辣椒 1条 【调 味 料】 A.太白粉 15g 盐 2g 米酒 5㏄ B太白粉水 10㏄ 乌醋 60㏄ 米酒 5㏄ 糖 15g C.香油 5㏄ 【做 法】 1.猪心洗净沥干、切片，用调味料A醃5分钟至入味后以滚水汆烫，沥干水分。 2.辣椒切细丝；葱切段；小黄瓜、胡萝卜切片备用；调味料B调匀混合成调味汁备用。 3.热油锅，先以小火爆香作法2的葱段、姜片、蒜片及辣椒丝，再加入作法1的猪心及胡萝卜片、小黄瓜片，一起用大火快炒约30秒后加入作法2的调味汁，且一面倒入，一面快速翻炒，炒匀后再滴入香油即
