美食秘籍 高丽菜结辣泡菜 【材 料】 1.高丽菜 1颗 2.辣椒末 1/3杯 蒜末 10粒 葱末 1又1/2大匙 姜末 1大匙 【调 味 料】 1.盐 1/3杯 2.辣椒粉 1/3杯 水 1杯 韭菜汁 1大匙 醃咸虾 1大匙 糖 1大匙 【做 法】 (1)将新鲜高丽菜洗净沥乾，由中心部位切开取12片高丽菜叶，每片均匀撒上盐醃约1天后，再将盐水过滤沥乾，盐水要保留备用。 (2)将每片高丽菜叶自茎梗处向叶尾卷起，再将其左右提起交叉打结固定。 (3)将滤出的盐水与调味料(2)、材料(2)搅拌均匀后，倒入高丽菜结中拌匀即可放入容器中醃制，冷藏约3天发酵完成即可食用，约可保存2周。
