美食秘籍 双色果冻 【材 料】 1.果冻粉 20公克 细砂糖 20公克 2.水 225公克 3.香吉士果汁 75公克 4.奇果果果汁 75公克 【做 法】 (1)将材料1干拌拌匀后，加入水拌匀煮至90℃离火。 (2)将果冻液分成2等份，1份加入香吉士果汁，另1份则加入奇异果果汁拌匀。 (3)将拌匀的2份果冻液分别倒入模型中，置于冰箱冷藏至凝结，即可脱模食用。 【备 注】 果汁须使用100%纯果汁或自行榨汁，否则加糖调味后口味会过甜。 因为果汁中含有果酸，份量必须确实量准，否则用量过多会令果冻质地过软不好脱模，甚至无法凝结。
