- 【做 法】
- 1.鸡腿肉切块，洗净后汆烫一下捞出。
- 2.热锅，放入麻油、姜片以小火爆香，放入鸡肉块炒香。
- 3.再加入米酒拌炒后，加入热水煮约20分钟，放入桂圆肉煮约5分钟，最后加入少许盐调味即可。
- 【备 注】
- 麻油鸡不论是平常吃还是坐月子、补身体都很营养。我在煮的时候都会添加桂圆，不但能让汤头喝起来甘甜些，也更温补，下次大家煮的时候试试看，肯定会有别于一般的不同风味。
- 虽然有时候坐月子会用纯米酒来煮麻油鸡，但只是当作一般料理的话，酒、水比例为1：1最好。如果想要更滋补些，加些桂圆不但能达到效果，汤头也会多了点甘甜风味。