美食秘籍 香蕉奶酪(1) 【材 料】 A.动物性鲜奶油 250克 鲜奶 250克 细砂糖 50克 吉利丁片 4片 白兰地酒 3克 香草荚 1/4条 B香蕉馅:香蕉 3根 细砂糖 适量 奶油 适量 【做 法】 1.吉利丁泡冰水至软化，捞出挤干水份，备用。 2.香草荚划开，用刀刮起香草籽，备用。 3.取雪平锅放入鲜奶、细砂糖、作法2香草荚及香草籽一起拌煮，煮到细砂糖溶化，再加入作法1吉利丁拌煮至完全溶匀。 4.续入动物性鲜奶油和白兰地酒拌匀，倒入模型移至冰箱冷藏至凝结。 5.香蕉去皮切片，用奶油将表面煎焦黄，再撒上细砂糖用喷枪把细砂糖烤成焦糖状，摆到凝结的奶酪上即可。 【备 注】 如果没有喷枪可以把香蕉糖片放入烤箱烘烤喔
