美食秘籍 麻油炒红凤菜 【材 料】 红凤菜 300公克 姜丝 15公克 黑麻油 2大匙 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 少许 米酒 1大匙 【做 法】 1.红凤菜摘取嫩叶洗净备用。 2.取锅烧热，加入2大匙黑麻油，放入姜丝爆香。 3.放入作法1的红凤菜叶拌炒，最后再加入所有的调味料炒至入味即可。 【备 注】 红凤菜清热补血铁质高，加热后多汁色红，自古就被认为是补血的良品。用黑麻油和老姜爆炒，正好可改善红凤菜偏凉的属性。
